Geroosterde groenten

Ingrediënten (4pers):

• 1 courgette

• 4 wortelen

• 1 rode paprika

• 1 aubergine

• olijfolie

• peper en zout

• cajunkruiden

• (kan ook nog zoete aardappel bij)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht)

2. Was groenten en snijdt in plakjes, de paprika in reepjes

3. Afhankelijk van de de hoeveelheid neem je 2 bakplaten en bekleed je deze met bakpapier.

4. Verdeel de groenten over de platen

5. Overgiet met olijfolie en de kruiden.

6. Meng alles goed met de handen.

7. Plaats in de oven voor ongeveer 20 minuten of tot ze gaar zijn.

Serveer met een stuk kip of vis.
Als sausje: meng enkele lepels yoghurt met peper en zout.

Smakelijk!!!